In der Regel stellt pflanzliche Ernährung viele Menschen vor große Rätsel. Wie soll mit naturnahen Lebensmitteln ein Überleben möglich sein, wenn es das Ganze auch mit Fleisch, Unmengen von Salz und Zucker und eingeschweißt im Kühlregal gibt – und das auch noch billiger als qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse? Eine der zentralen Fragen lautet: wo bekommen Veganer/Vegetarierer ihre Proteine (Eiweiße) her, wenn sie nicht jeden Tag ein kleines Steak verzehren? Dr. med. Michael Greger erklärt – auf Englisch.